Grillo

Nero d'Avola

Vitigno

Nero d’Avola allevato a 300 metri sopra il livello del mare, su terreni calcareo/argillosi nel territorio di Naro

Affinamento

In parte in vasche di acciaio inox e in parte in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Successivamente in bottiglia 6 mesi

Vinificazione

Fermentazione e macerazione a temperatura controllata per 12/14 giorni, seguita da fermentazione malolattica in acciaio

Note di degustazione

Rosso rubino vivido con riflessi violacei, al naso armonico e pulito con note avvolgenti di frutta nera e rossa, al palato risulta morbido, rotondo, con una una sottile trama tannica, spiccata sapidità e una sensazione finale di equilibrio

Vitigno

Grillo allevato a 300 metri sopra il livello del mare, su terreni calcareo/argillosi nel territorio di Naro

Affinamento

In vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia

Vinificazione

Breve macerazione a freddo sulle bucce, seguita da pressatura soffice e fermentazione del mosto a 16°/17°C in vasche di acciaio inox

Note di degustazione

Giallo paglierino brillante dai riflessi verdognoli, profumi leggeri di fiori bianchi si accompagnano a note agrumate e di frutta a polpa bianca, al palato risulta equilibrato e armonico con una delicata acidità e un finale fresco e sapido

Vitigno

Nero d’Avola allevato a 300 metri sopra il livello del mare, su terreni calcareo/argillosi nel territorio di Naro

Affinamento

In acciaio e successivamente in bottiglia

Vinificazione

Macerazione del mosto per poche ore sulle bucce, seguita da fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciao inox

Note di degustazione

Rosa tenue, caratterizzato da profumi floreali e di frutti rossi. Al palato risulta fresco e sapido ma al tempo stesso floreale e leggermente fruttato

Nero d'Avola

Vitigno

Nero d’Avola allevato a 300 metri sopra il livello del mare, su terreni calcareo/argillosi nel territorio di Naro

Vinificazione

Fermentazione e macerazione a temperatura controllata per 12/14 giorni, seguita da fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento

In parte in vasche di acciaio inox e in parte in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio. Successivamente in bottiglia 6 mesi

Note di degustazione

Rosso rubino vivido con riflessi violacei, al naso armonico e pulito con note avvolgenti di frutta nera e rossa, al palato risulta morbido, rotondo, con una una sottile trama tannica, spiccata sapidità e una sensazione finale di equilibrio

Grillo

Vitigno

Grillo allevato a 300 metri sopra il livello del mare, su terreni calcareo/argillosi nel territorio di Naro

Vinificazione

Breve macerazione a freddo sulle bucce, seguita da pressatura soffice e fermentazione del mosto a 16°/17°C in vasche di acciaio inox

Affinamento

In vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia

Note di degustazione

Giallo paglierino brillante dai riflessi verdognoli, profumi leggeri di fiori bianchi si accompagnano a note agrumate e di frutta a polpa bianca, al palato risulta equilibrato e armonico con una delicata acidità e un finale fresco e sapido

Rosato

Vitigno

Macerazione del mosto per poche ore sulle bucce, seguita da fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciao inox

Vinificazione

Breve macerazione a freddo sulle bucce, seguita da pressatura soffice e fermentazione del mosto a 16°/17°C in vasche di acciaio inox

Affinamento

In acciaio e successivamente in bottiglia

Note di degustazione

Rosa tenue, caratterizzato da profumi floreali e di frutti rossi. Al palato risulta fresco e sapido ma al tempo stesso floreale e leggermente fruttato

Olio Extravergine di Oliva

Varietà

Biancolilla, Nocellara e altre varietà autoctone siciliane


Lavorazione

A ciclo continuo con estrazione a freddo sotto i 27 °C, per mantenere inalterato il profilo organolettico e nutrizionale del prodotto

Colore

Giallo oro dai riflessi verdognoli

Note di degustazione

Fresco e fruttato con note di mandorla, foglia di ulivo, carciofo, pomodoro verde e una leggera sfumatura di erbe aromatiche come il rosmarino, al palato deciso, pulito, con note che ripercorrono le sfumature olfattive.

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